Австрийская кухня формировалась веками, но основу ее составляют мясные блюда. Конечно, все перечислить не получится, поэтому остановимся на основных традиционных блюдах
Но сначала очень хотела бы посоветовать один ресторанчик, который покорил мое сердце. Вернее желудок. Называется он Ribs of Vienna. Венские ребрышки. Находится в самом центре, не далеко от Собора святого Стефана. Здесь подают традиционные блюда австрийской кухни, но основа, как вы догадались по названию, свиные рёбра.⠀
Порции подаются не по весу, а по размеру. Стандартное блюдо - это 1 метр ребер, есть и «детская» порция - 33 см. В меню свыше 20 вариантов подачи мяса с различными приправами и гарнирами. И хотя я лично предпочла говяжий стейк, но моя подруга от рёбер была в восторге. Настоятельно рекомендую этот ресторан! Вкусно и цены совсем не кусаются. Кстати, персонал говорит на русском языке.
Ну, а если вы не такие страстные любители мяса на гриле, как я, то вернёмся к списку традиционных венских блюд. Хотя без мяса многие из них не обходятся, но думаю можно выбрать что-нибудь полегче.
Например, суп. Один из самых известных в Вене, это картофельный. В него входит говяжий бульон, шампиньоны, лук, мука, сливки, овощи и немного бекона.
Венский шницель. Огромный кусок отбивной в панировке, размером на всю тарелку. Гарнир тоже традиционный - или картофельный салат или квашенная капуста.
Венский тафельшпиц. Это отварное мясо говядины с бульоном, овощами, картофельной поджаркой, хреном, луковым соусом и прямо в горячем сотейники. К нему же подаётся специальная инструкция, как правильно есть это блюдо. Потому что все не так просто.
Венские сосиски и колбаски. За это блюдо австрийцы соперничают с немцами. А попробовать вкусные традиционные сосиски можно и в уличных палатках.
Венский гуляш. Немного отличается от традиционного венгерского. Готовится из говядины и овощей и подаётся с яичницей и маринованным огурцом.
А на десерт не забудьте заказать знаменитый штрудель с мороженым или национальную гордость, торт Захер. С венским кофе «меланж» будет самое то.
Приятного вам аппетита)
Я в восторге!