Какой приморский город обходится без рынка морепродуктов – да никакой. Есть он и в Кепе. Со своими особенностями. Главная достопримечательность кепского рынка морепродуктов – это знаменитый голубой краб. Краб настолько знаменит, что стал даже символом города.
Чтобы попробовать его, в Кеп приезжают не только камбоджийцы, но и туристы со всего света.
А это крабы на рынке.
Крабы всегда свежайшие. Ловят их, конечно, где-то в море, а держат их тоже в море, но тут же, в специальных ловушках – ведь рынок тянется вдоль берега. Достают крабов по мере опустошения корзин.
Конечно, продают здесь не только крабов. Глаза от обилия и разнообразия морепродуктов просто разбегаются.
Можно купить уже готовые, в разных соусах и приправах. А можно взять сырые.
И попросить, чтобы тут же приготовили. Все для этого приспособлено – рядом стоят баки с кипящей водой, жаровни. Платишь 1-2 доллара и получаешь свежеприготовленные морепродукты
Тут же можно купить и приправы, в том числе – знаменитый кампотский перец (Кампот – это город недалеко от Кепа, где выращивают лучший перец. В Кампоте не была, но перец привезла).
Поначалу мы тоже хотели купить крабов и приготовить их прямо на рынке. Но надо учитывать специфику южного рынка морепродуктов. Рыбу и прочую живность разделывают тут же.
Соответственно, вонь, грязь, мухи. В такой обстановке не то что есть, даже готовить свою еду не хотелось. Поэтому пошли в рядом стоящий ресторанчик, коих рядом множество, и поели там в более-менее нормальных условиях.
Следует сказать, что главная особенность голубых кепских крабов не только их голубые клешни. Главная особенность – это соус, который готовят только здесь по особому рецепту из зеленого кампотского перца. Помимо соуса блюдо обильно сервируют веточками приготовленного зеленого перца (на фото он под листьями петрушки). Интересный вкус. Совсем не острый. Но пикантный.
Аппетитно выглядит. А чем он особенный, этот голубой краб?
Я не гурман, мне сложно сказать. Очень вкусный, как и тайские и вьетнамские крабы тоже. Эти отличаются способом приготовление, необычным соусом из зеленого перца.
Захотелось крабика ))
Доброе утро )
С добрым утром, Злата. Да, краба хочется.