
Франция
Кухню французского Прованса называют «кухней солнца» из-за обилия пряных трав, сочных оливок, свежих фруктов и овощей, которые ассоциируются с летом. Французы виртуозно готовят овощи, которые щедро добавляют в закуски и горячие блюда. Вспомните легендарный французский рататуй из овощей, тушёных с прованскими травами, луковый суп с тёртым сыром и гренками или картофель гратен дофинуа, порезанный тонкими ломтиками и запечённый в сливках. Во всех этих блюдах присутствуют овощи.К мясным блюдам французы относятся довольно сдержанно, отдавая предпочтение кролику, утке, курице, ягнёнку и другим лёгким вариациям мяса. Если вы только начинаете знакомиться с французской кухней, рекомендуем попробовать бёф-бургиньон и томлёные утиные ножки конфи, которые просто тают во рту.
Кухня Франции немыслима без прованских трав: тимьяна, розмарина, базилика, эстрагона, а также своих бессменных фаворитов — оливок, маслин и оливкового масла. Эти продукты придают готовым блюдам незабываемый вкус и аромат.
Италия
Италия привлекает туристов не только восхитительными пейзажами и обилием старинных достопримечательностей, но и самобытной кухней, рецепты которой не имеют аналогов во всём мире. Пицца, паста, ризотто, лазанья, равиоли, чиабата, панна-кота, джелата, тирамису — вот названия традиционных испанских блюд, которые обязательно стоит попробовать. Вместе с основными блюдами подают чиабатту — хлеб с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем. Также на столе неизменно присутствуют сыр и вино.Если вы приехали в Италию, чтобы узнать её на вкус, обязательно попробуйте блюда с трюфелями. Эти благородные грибы не едят целиком, а режут тонкими пластинами и добавляют к пище. Трюфели дарят блюдам тонкий, неповторимый аромат чеснока и зрелого сыра.
Испания
Кухню Испании иногда называют «кухней моря и гор». Её гаспачо, паэлья, тортилья и чуррос известны во всём мире. Рецепты блюд меняются от региона к региону. Жители горных районов готовят сытные мясные фрикадельки, колбаски с фасолью, крольчатину с устрицами, цыплят в шоколаде, телятину фрикандо с грибочками и соусом, фаршируют индюшатину сливой и орехами. В прибрежных районах можно попробовать блюда из тунца, морского мерлана, окуня, анчоусов и сардин. Типично испанскими блюдами из морепродуктов являются солёная дорада, угри эбо и треска с кедровыми орешками. Испанцы любят сладости и с радостью готовят пончики, засахаренный миндаль, сладкие сыры и многие другие национальные лакомства.Марокко
За неприметными фасадами марокканских домов скрывается целый мир гастрономических радостей. Марокканцы едят много и плотно, из мяса предпочитают баранину и ягнятину, все блюда обильно приправляют специями. К столу подают хлебобулочные изделия, разные соусы, оливки, горчицу и оливковое масло. По окончании трапезы пьют сладкий зелёный чай с мятой.Для знакомства с кулинарными традициями Марокко подойдут следующие блюда: суп харира с бараниной и чечевицей, тушёная баранина мрузия с пряностями и сухофруктами, томлёная баранина таджин с овощами, кускус с мясом и овощами, бобовый соус биссара, слоёный пирог пастилла с голубятиной, орехами и пряностями, ажурные манные блинчики багрир с медовым соусом. Среди десертов сложно выделить что-то одно. Рекомендуем попробовать пахлаву, слойки с мёдом и джемом, лепёшки и бисквит.
Грузия
Грузинскую кухню по праву считают одной из главных достопримечательностей этой страны. Она вобрала в себя и приумножила лучшие традиции народов Закавказья, Азии и Причерноморья. Для приготовления сытных и вкусных грузинских блюд используются самые свежие продукты, большое количество специй, острые соусы и свежая зелень.С какими блюдами у вас ассоциируется Грузия? Конечно же, с шашлыком, харчо, хинкали, хачапури, чахохбили, сациви, сулугуни, лобио, ткемали. И эти названия звучат, словно музыка. В Грузии едят много мяса, которое подают с овощами, соусами и несколькими сортами сыра. Сыры томят в молоке, обжаривают на сковороде или вертеле, толкут, вымачивают, посыпают пряностями и сдабривают маслом. Ну и, конечно же, самая долгожданная трапеза будет не полной без знаменитого грузинского вина.
Фото: avatars.mds.yandex.net